首页 健康内容详情
做手擀面时,牢牢掌握好“2个窍门”,面条筋道不粘连,越吃越香

做手擀面时,牢牢掌握好“2个窍门”,面条筋道不粘连,越吃越香

分类:健康

标签: # 皇冠管理端登3手机

网址:

SEO查询: 爱站网 站长工具

点击直达

导语:做手擀面时,牢牢掌握好“2个窍门”,面条筋道不粘连,越吃越香

面粉可以做出多种多样的面食,不论北方人还是南方人都离不开面粉,可以做主食,比如饺子、鸡蛋煎饼等,可以做零食小吃,比如沙琪玛、糖糕等,都特别好吃,不过要说最受欢迎的面食,我想很多人都会回答是面条。

面条的种类也非常多,像常见的手擀面、拉面、刀削面、蝴蝶面等,它们放上浇头后,又能变成很多种,像炸酱面、热干面、西红柿鸡蛋面等,花样太多了,只要爱吃面条怎么也吃不腻。

其中手擀面最招人喜欢,特别的筋道爽滑。我每次回爸妈家,都要吃手擀面,这是妈妈最拿手的,十分挑剔的爸爸都经常夸妈妈手擀面做得好。

看长辈做得容易,可轮到自己做始终做不好,这究竟是怎么回事?其实做手擀面也有技巧。

做手擀面时,牢牢掌握好“2个窍门”,面条筋道爽滑不粘连,根根分明,越吃越香!学会做手擀面的正确做法,以及小窍门,实际上手擀面做起来很容易。一起来看看吧,详细做法分享给你。

展开全文

做手擀面的做法:

做手擀面需要的食材很简单,一些面粉、食盐、水就够了,不需要太过复杂,鸡蛋加不加都行,我通常不加。想吃鸡蛋的话,后面煮面的时候再做,比如做水煮荷包蛋、煎荷包蛋、鸡蛋酱等都很不错,营养又美味。

取适量面粉倒进面盆,放入少许食盐混合,再分次倒入凉水,搅拌出干一些面絮。

然后下手和面,反复揉搓后用盖子或者保鲜膜盖起来,醒面二十分钟。这一步必须要有,切不可揉好就擀面,不然会觉得很吃力,不好将面团擀开,做出来的面条口感也比较差。

时间到后,下手再揉搓几下,变光滑后给案板上撒一点白面或者玉米面,取出面团按扁。

接着将面团擀成一层薄薄的面片,如果面团比较大的话,在擀之前可以分成小面团,这样更容易操作,在擀的过程中,要时不时地撒干面粉,这样处理后面条不会粘连。

擀好后像叠扇子一样折叠,再用刀切成自己喜欢的宽度,宽一点或者细一点都行。

切好后不着急抖开,要撒一些白面或者玉米面,这样下面条之前就不会粘在一起了,手擀面做好了,再一些浇头。

分享一个超级好吃的拌面酱,它就是鸡蛋酱,用它拌手擀面,美味倍增。

发布评论